大红袍的制作要多长时

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大红袍的制作要多长时

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大红袍,属于中国传统名茶,以其特有的香气和口感备受中国茶文化爱好者的喜爱。但是,不知道多少人知道,制作一斤优质的大红袍需要多长时间呢? 大红袍的制作,需要经历采摘、晒青、杀青、揉捻、焙火、装箱等多个环节。首先,大红袍的采摘地点在福建省武夷山市的岩茶区域,只有在那里才能生长出品质优良的大红袍。采摘谷前的大红袍需要在3月15日至4月5日之间进行采摘,采用“心意手工采”方法。一些老茶农会选择在清晨或者晚上去采摘茶叶,因为这时候茶树的水分含量最少。 采摘后的大红袍需要晒青。晒青主要是将采摘下来的新鲜茶叶摊开,放在竹蓆上让它们逐渐失去水分,并且等到它们的叶边发黄。根据台湾茶艺师吴宜玲的说法,“晒青大红袍时间大约7-9小时。” 接下来,是杀青的步骤。一些茶艺师选择用炭火来进行杀青,炭火制作原则上不需黑烟、黑水,让茶静静萎缩,出汁多且丰盛。而对于一些不懂得掌握火候或没有条件使用炭火的茶农,通常会选择用电炉或者锅炉进行杀青。 紧接着是揉捻这个环节。这里需要额外说明一下,揉捻其实是指让茶叶在双掌间旋转,并用力搓动,从而让其形成纺织企,使茶汁和叶子充分融合。揉捻的作用一方面是使茶汁释放得更好,同时也能够使茶叶扭曲成之前见到的那些可爱的小鱼状。 然后就是焙火过程了。焙火的目的是通过熏香法,优化茶叶的香气。依据焙火温度及持续时间等不同环节来审美、判断、改善与调整茶品香气,也因此被茶友认为是“茶品画龙”。这里由于每个茶艺师精心制作大红袍的方法不同,所以时间上也有差别,但是通常需要在100℃左右轻火焙烤茶叶2-3次。 最后就是装箱这个步骤。这里需要将经过了之前7、8个步骤的一斤大红袍收拾好,包括压紧,放置在阳光下4天左右。而每个包装工艺流程自然是各种奇怪。不过总效果必须归零,必须是连通的,将大红袍变成7件1kg。并且这些7份1kg的大红袍需要在好几个月的时间里进行保鲜,使其能够保持其原始口感和香气。 总之,以上便是大红袍制作的基本流程,如果溯源只是从采摘起,那制作一个朴实无华的大红袍茶需要至少用去3~5年。3-5年的时光加上手工缝制工艺的浑然天成,可以让消费者品尝到独一无二的口感。因此,大红袍茶是一款珍惜的欣赏品,值得花费时间和金钱去享受其深层次的内涵和历史背景。