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大红袍不辣的烤鱼配方(特色烤鱼配方) 大红袍不辣的烤鱼，是一道以四川川菜为基础的特色烤鱼，味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下这道美食的制作方法。 材料： 1.鱼：建议选用鲫鱼、草鱼等淡水鱼类，去鳞、去内脏、去头尾、洗净备用。 2.配料：豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳、莲藕、芹菜、蒜苗、青蒜、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、麻油、花椒粉、辣椒粉、花生油、清水。 制作方法： 1.准备工作：将豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳、莲藕、芹菜、蒜苗、青蒜、姜、蒜、辣椒切成片状备用。 2.鱼的处理：将鱼身两侧各切成三片，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更加入味。 3.调料的准备：将酱油、盐、糖、料酒、麻油、花椒粉、辣椒粉、花生油、清水混合均匀，制成调料汁。 4.烤鱼的制作：将切好的鱼片放入烤盘中，将豆皮、豆腐皮、金针菇、木耳、莲藕、芹菜、蒜苗、青蒜、姜、蒜、辣椒均匀地放在鱼片上，然后倒入调料汁，用手将鱼和配料拌匀。 5.烤鱼的烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制20分钟左右，直到鱼熟透。 6.烤鱼的出锅：将烤好的鱼取出，撒上葱花和香菜，即可食用。 小贴士： 1.鱼的选择：烤鱼选用鲫鱼、草鱼等淡水鱼类，肉质细嫩，口感鲜美。 2.调料的配比：酱油、盐、糖、料酒、麻油、花椒粉、辣椒粉、花生油、清水的配比，可以根据个人口味进行调整。 3.烤鱼的烤制：烤鱼的时间和温度可以根据烤箱的性能进行调整，以保证鱼熟透，口感鲜美。 大红袍不辣的烤鱼，是一道美味可口的特色烤鱼，制作简单，口感丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。希望大家尝试一下，享受美食的乐趣。