大红袍茶汤呈金黄色香

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大红袍茶汤呈金黄色香

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大红袍茶汤呈金黄色香的文章: 大红袍,是中国传统名茶之一。它产自福建武夷山区,属于岩茶系列。其茶树生长在石缝、水边,茶叶带有烟火的味道和石头的香气。不断地被采撷、烘焙和陈藏,直到成为色泽美观、香气浓郁的茶汤。 闻香 每当沏茶时,我总是先靠近茶杯端详。按照传统,品茗的人应将茶杯逆时针旋转三圈,用鼻子深深地吸一口气,那一瞬间,悠久的纪年历史、得天独厚的地理环境、高超的生产工艺与工匠精神,汇聚在这个“闻香”中,让人如沐春风。 大红袍茶其实并非红茶,它的名称来自于福建武夷山区一个出名的故事——清代道光年间,海盗在武夷岩壁前来抢劫,老母亲怒目相向!她手持铁梭,奋勇挡住海盗,打得粉身碎骨。 此后,她身亡留给儿子的茶树就每年开花时期,花落到地上会变成火红色。来自武夷山北方的温暖海风吹拂下来,更是让茶树散发出了一股具有石头上野生茶树的气质及特有的瓦岗岩石香。 大红袍茶之所以能散发出浓郁的香气,是因为它采摘的尖峰叶必须完全展开,但时间不能过长,否则会失去新芽花香、变得苦涩。它的烘焙采用传统的“四绝”的手工烘焙工艺,经过初烘(弱火烘制)、揉捻、加高温再次烘焙等环节,烘焙后的茶叶颜色金黄微红,蜜汁焦香缭绕。每一次沏茶都会扑鼻而来的清香、泡出的茶汤单纯而滋味浓郁。 看形 一杯好茶的品相是不可忽视的。打从八百年前的宋朝就开始品茶时讲形。 对于大红袍,其外型大小如同棕叶,色泽金黄鲜艳、芽头显露,叶中银毫,杯底溜圆晶莹。 品味 沏一壶大红袍,饮一口淡雅的金黄色的茶汤,便能品验出它独有的香气口感, 让人沉醉。 首泡:将3克左右的大红袍茶叶放入杯中,用100℃左右的热水沏开,35秒钟左右即可饮用。此时,第一泡的茶汤是鲜黄色,茶味仙气萦绕。 第二泡:茶肆。将第一泡的茶渣复泡,并延长时间至1分钟左右,第二泡成乳黄色,茶味更为清高浓郁。 第三泡:头发织。如此反复几次,每次增加泡的时间,便会发现第三次已经像头发缕缕,细腻无比,真正品味到了大红袍茶汤的美味。 种茶、采茶、制茶的“岩茶之乡”——武夷山,是中国文化的重要组成部分。其中大红袍,作为武夷岩茶的代表,“香高、味浓、色艳、汤厚”,更是被人们称为“岩茶之王”。独具特色的大红袍茶汤,兼备了温润和焦香两种优美风格,让人一杯接一杯,流连忘返!