盐焗虾怎么做才能美味,咸香鲜嫩,怎么吃都不腻呢?

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盐焗虾怎么做才能美味,咸香鲜嫩,怎么吃都不腻呢?

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想要让盐焗虾做得非常美味,咸香鲜嫩,并且怎么吃都不腻,其实是比较简单的,可以先准备好相关的材料,然后将虾放入锅中,再搭配一些调料。

一、盐焗虾的具体做法

盐焗虾是非常美味的,在家就可以制作,可以先准备一些食材,比如说盐和虾。先将虾清洗干净,然后放在一边把盐放入锅中,需要注意的是,盐一定要弄厚一些,这样味道会很正宗。此外要把虾沥干水分,然后放在盐上,千万不要让虾太湿,否则会将盐融化掉。直接开火煮10分钟,接着打开盖子,放上一些生姜片,然后再焖两分钟。看到虾变色就代表这个虾熟了,然后根据自己的口味可以放上一些小菜或者是调料,比如说葱蒜或者是香菜。尝一尝这个盐焗虾会发现非常的干香爽口,并且香味很浓郁,肉也鲜嫩的很。如果比较偏爱酸一点的口感,那么在将虾家放在盘子上后,可以挤一些柠檬汁,尝一尝会发现酸香可口。

二、盐焗虾制作的注意事项

由于盐焗虾的制作过程是非常简单的,所以很多人都会在家尝试,不过小编建议各位一定要先确定好自己的口味,如果比较喜欢吃辣一些的,那么就可以提前准备好干辣椒。此外虾最好是选择好一点的,比如说海虾,这样在口感上也会更好。如果自己不确定盐要放多少,小编建议盐的厚度最好有一厘米,这样不会影响到口感,也不会浪费。在将虾拿出来后,上面可能会沾有盐,不要用水清洗,否则会使虾肉受到影响,可以直接剥壳吃,不要用嘴咬就好。

最后,美味的盐焗虾制作是非常简单的,各位可以多在家尝试一下,效果非常的不错。

焗盐虾的简单做法

椒盐焗虾

准备材料:鲜活的白虾半斤、老姜适量、小葱少许、盐1小碗、花椒20粒左右、八角2个。

这款椒盐焗虾,配料非常简单,只有盐、花椒、八角和葱、姜,全程不用一滴油,环保又健康。花椒和八角在粗盐的烤烫下,浸入大虾的味道中,使得大虾口味更加丰富。花椒具有很好的祛湿功效,所以这道菜吃起来不仅口感好,还可以祛除湿气,是夏天必备的做法之一。

操作过程:

1、把白虾洗干净,如果比较讲究,把虾须剪去,装盘备用。

2、取一个无油的平底煎锅,烧热后加入一碗粗盐、20几颗花椒、2颗八角,炒一会儿。

3、炒出香味后盛出一半的盐,放在一边备用。

4、老姜切成片,铺在炒好的盐上面,码放上处理好的白虾。

5、白虾的上面再洒上一点姜丝,然后盖上另外一半炒好的盐,盖上锅盖,小火焖10分钟。

6、十分钟后,打开锅盖,出锅装盘,一股鲜香的味道扑面而来,我们的椒盐焗虾就做好啦。

注意事项:

1. 盐和花椒等一定要炒出香味来再焗虾,另外炒盐巴的时候,不用放油。

2. 鲜虾直接生着放进去焗,这样可以更好地保留鲜味,不用提前先煮一下,或者炸一下再放。

盐焗大闸蟹要多久

菜 名: 盐焗虾

菜系: 潮汕菜

主 料: 草虾12只,专用盐焗纸12张,盐焗粉适量,海盐,竹签12支。

做 法: 先将草虾洗净去脚、头尖,用盐焗粉腌制1小时,再用竹签穿好,包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热,放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。

特 点: 盐火局风味浓郁,虾肉干香爽口。

具体操作流程:

一、做盐焗虾,最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐(海盐)。竹签,锡纸。

二、将虾去须,料理干净后,加料酒,酱油,胡椒粉,大蒜粉,葱姜,盐腌制半小时。

将虾子穿上竹签包上锡纸。

三、支平底锅,烧热后放粗盐进去翻炒。盐要大量。加热至盐粒发烫,不断晃动锅子。

按需要也可以放进去一点花椒,继续晃动使之混合均匀。

四、盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味(我上次没放花椒)将虾放入盐里焗。

焖大概8分钟左右即可。

五、保持了虾肉的鲜嫩,又有一股香气,很美味的。

盐焗虾的制作方法

现在正是吃大闸蟹的季节,关于大闸蟹的做法,相信很多人会选择清蒸,但是清蒸吃久了也会腻,今天阿南和大家分享一个盐焗的做法,原汁原味,咸香好吃超级过瘾。

准备材料大闸蟹,盐、花椒、香叶

1.大闸蟹用牙刷刷洗干净表面,尤其是两个钳子,多刷几遍,流水下冲洗干净,用草绳绑起来固定住,避免乱动,擦干净水分。

2.锅里倒入5包粗盐,直接炒,不停地翻炒,看到盐从白色炒到微微发黄后就可以了,这个时候再放入花椒和香叶再炒几下炒出香味即可,切记不能炒太久,把花椒给炒糊了;

3.转小火,盛出一半多的盐,将锅中剩余的盐铺平,大闸蟹擦干水分后蟹壳朝下放入锅中,全部放好后,撒上炒好的粗盐,盖上盖子,中小火焖煮3分钟,再关火继续焖12分钟左右;

4.最后打开锅盖,将螃蟹身上的盐块敲干净就可以了。

这道菜的做法用料非常简单,也不需要酱油醋,本事就是咸香味的,可以直接吃,是一道不错的下酒菜。

注意事项

1.一定要用粗盐,不能用细盐,粗盐不容易渗进去,防止太咸;

2.螃蟹一定要擦干水分再放进去,不然水太多把盐融化了螃蟹就很咸了;

3.盐焗螃蟹的锅最好选用砂锅,保温效果会更好;

4.绑螃蟹的绳子要经得住高温的烘烤,不能用塑料绳,加热后会有毒;

5.盐焗虾之类的盐焗菜也都可以参照这个方法来做,换汤不换药。

做盐焗虾时,不要直接加盐,多加哪一步,盐焗虾才能更美味呢?

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。 最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

在所有海鲜之中,大家最经常吃的就是虾和螃蟹了。虾可以说成所有海鲜之中干起来非常简单,类型最全并且也不挑人的啦。不爱吃海鲜的人就不容易抵触虾,最少也能吃上好多个。在外面聚会时新鲜虾似乎是餐桌上不可缺少的,都是更快被吃完的。虾的吃法那样丰富多彩,现在就给大家带来一道盐焗虾,这个菜可以让你诧异原先虾还能有如此美味。

做虾的诸多方式中,盐焗虾并不是特别冷门,有许多人也试着做了,只不过是味儿不太令人满意。实际上盐焗虾看上去难,真真正正理解了小窍门后,说到底小菜一碟:做盐焗虾时,切记不能放盐炒,多加一步,盐焗虾才可以更美味。

1.把买回来的虾清理干净,特别是在就是要把胡子和虾脚清洗干净,虾线也需要挑出,要不然做出的盐焗虾味道很腥。挑虾线实际上不麻烦,用一根牙签一挑就可以清洗干净。把虾清除完成后还记得用水流清洗一边,保证整洁。

2.清理干净虾以后,把虾放进一个碗中,在碗里倒进米酒,并添加葱段和姜片及其白胡椒粉,不断地拌和让调味品和虾搅拌均匀,随后腌渍十五分钟就可以。此外备好粗盐,把粗盐放进锅里用小火炒,直到盐炒热后盛起锅中的一半粗盐,把早已腌好的虾取出来放到锅里的盐上,并把早已盛出的盐再度铺到虾上。这样一来虾就全部被盐裹住了。

3.接下来就是炒虾了,盖上盖子用小火炒五分钟,开启盖子观查虾颜色,假如虾早已变得有些泛红了也能够换面了,一样再坚持数分钟,直到虾色调匀称发红就证明煮好了。假如用的都是电烤箱,从开枪到结束只需十分钟,怎么样用的是一般这个锅,大约在二十分钟就能熟。

做盐焗虾时用的盐一定要粗盐,仅有粗盐才能做到真正做出美味,做出盐焗特色。如果经常不要吃粗盐,购买了粗盐怕消耗,不必担心,粗盐可用于多做一些特色美食,做盐焗虾花不完还可以存着之后做盐焗鸡用。

盐焗虾应该如何加盐是很困惑人的问题,只要没立刻加盐,依照上边的方法去做也就不会有难题,特别是腌制虾完用小火炒粗盐,只需记牢这一步就基本不会出问题了,多加这一步,做出的盐焗虾才可以更美味。腌制虾的时候一定要很有耐心,要不然接下来会危害进味,做出的盐焗虾吃着味儿偏淡。

懂得了盐焗虾正确的方法就赶快实践活动下去,和家人一起共享这一道美味吧。