桂花乌龙茶原料与做法

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桂花乌龙茶原料与做法

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制作材料:桂花、乌龙茶、清水、

制作方法:

1、茶坯和鲜花的处理,首先对茶坯进行复火,是含水量在4%-5%之间,坯温下降至30-34℃时即可付窨,获得鲜花后,及时摊晾散热去除表面水,并及时筛分,剔除枝叶、花柄和杂物后付窨;

2、窨花拼和,就是将鲜花均匀摊在茶坯上,角铁耙翻拌均匀,然后根据茶叶等级及数量进行箱窨或堆窨;

3、通花散热,窨花拼和后,堆温逐渐上升,当堆温上升到38-40℃时,即可通花散热,坯温降至接近室温时即可收对续窨;

4、复火干燥,起花烘干比带花烘干鲜爽度更好,但起花烘干在烘前,起花花渣不易取出,所以一般采用带花复火。烘干后再晒出部分花干;

5、复火后的茶叶,即可泡水饮用了。

喝桂花乌龙茶有什么好处吗?

桂花乌龙茶的冲泡方法

 春秋战国时期,已有用桂花酿酒。明代记载不仅可窨茶,且可作芳香油,糖果及食品的香料。桂花性温和,有暖胃、平肝、益肾、散寒之效用,可配合窨制乌龙茶、红茶和绿茶等,但以桂花乌龙最为驰名。下面就给大家介绍一下桂花乌龙茶的冲泡方法!

 乌龙茶的冲泡方法跟其他茶叶泡法差不多,具体种类不同,自身的特点也不同,大致冲泡流程如下:

 1、备具、洗具:

 准备好要用来冲泡乌龙茶的茶具,烧开一壶开水,然后先清洗下茶具,使茶具先温热一番。

 2、置茶、洗茶:

 用茶匙取出适量茶叶,倒入茶杯中,冲入开水,待几秒后倒去茶水,除去茶杂之物。此时洗茶时间不宜过长,以免使茶中营养物质流失。

 3、注水、冲泡:

 然后冲入开水,冲泡3到5分钟,待茶叶舒展开来,茶香四溢就差不多可以品饮了。

 3、分茶、品饮:

 将茶水倒入品茗杯中与客人一同饮用。饮用时可以先闻香,清爽的茶香让人心情舒畅。

 安溪泡法

 1.特色:

 安溪式泡法,重香,重甘,重纯,茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰:一二三香气高,四五六甘渐增,七八九品茶纯。

 2.冲泡步骤:

 备具:茶壶的'要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。

 温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。

 烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好。

 置茶:置茶量依茶性而定。

 冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。

 倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。

 闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)

 抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同。

 注:安溪产茶自古闻名,安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶。

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乌龙茶的简介及品种的功效

桂花乌龙茶的功效:

1、桂花乌龙茶散发浓郁迷人花香,能舒缓紧张情绪,经常饮用,可净化身心、平衡神经系统,达到提神的功效。

2、桂花乌龙茶有美容功效,可美白肌肤,清除体内毒素及通宿便。

3、桂花乌龙茶具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。

4、桂花乌龙茶对于醒胃、生津止咳、化痰、镇痛、顺气有效,能健胃整肠、缓和十二指肠溃疡与胃下垂、胃胀气等肠胃疾病。

5、桂花乌龙茶可治疗口干舌燥与胀气,以达养身润肺、消除肠胃不适的功效,还能治疗小孩受惊与胃痛、牙痛、口臭等症状。

桂花乌龙茶的作用:

1、桂花乌龙茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。

2、桂花乌龙茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。

3、桂花乌龙茶饮后,有通气和胃的作用,很适合胃功能较弱的老年人饮用。

4、夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解作用。

乌龙茶桂花的冲泡方法:

1、新买的紫砂杯可以先用开水煮一下,把上面的一层蜡煮掉再用会比较好。

2、桂花乌龙茶一般选用八月的新鲜桂花加上台湾的乌龙茶。

3、也可以用安溪铁观音制作的,由于是用了桂花,所以在冲泡的时候,水温不能像一般的乌龙茶那样很高,在85度的水温即可。

4、一般在7泡左右的桂花乌龙茶才算是极品,也叫桂花茶王。

桂花乌龙茶是温性还是凉性?

 经常喝乌龙茶的人,乌龙茶身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。下面是我为你带来的乌龙茶的简介及品种的功效,一起来看一看吧。

乌龙茶的简介

 乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。与绿茶是由同一种茶树所生产出来的,最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。

 乌龙茶的种类有:安溪铁观音;台湾冻顶乌龙;花一堂金观音;武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟等。

 乌龙茶作为我国特种名茶,经现代国内外科学研究证实,乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外,乌龙茶还具有养颜、排毒、利便、抗化活性,消除细胞中的活性氧分子等功效。

乌龙茶的品种的功效

 1、铁观音

 说到乌龙茶绕不开的就是铁观音,乌龙茶中的极品,茶叶产生福建省安溪县,外形墨绿、茶条紧曲、肥厚结实、整体看起来如蜻蜓头。茶叶冲泡有如琥珀色茶汤,散发出天然的兰花香味,滋味甘甜、回味持久、大家称其为?观音韵?。常饮铁观音对人体有着非常好的减肥美容、抗衰老、降血脂等其他的功效。

 2、大红袍

 乌龙茶中也是非常有名的品类?大红袍?。大红袍系武夷岩茶中的上品代表茶叶。茶叶产于福建省武夷山,外形茶条紧结、茶汤褐红、茶叶花香高扬而持久,有明显的?岩韵?。大红袍的名声早已经传播海外,当年主席送尼克松4两大红袍的事情,就已经将大红袍推向了全世界。品尝大红袍一定要采用功夫茶冲泡方法,这样才能让品茗者体会到岩茶上品口感。大红袍茶叶有着杀菌消炎、消食去腻、防癌、抗氧化、美容去脂的功效。

 3、冻顶乌龙茶

 冻顶乌龙茶产于台湾,茶区海拔在600-1000公尺之间,茶汤清爽、汤色绿中带金黄、桂花香气高雅独特、回甘持久。此款茶叶在台湾茶友中的知名度极高,原产地在福建安溪。常饮冻顶乌龙茶对人体有着预防蛀牙、消除人体中的活性氧、有效的改善皮肤过敏症状。

 4、凤凰单枞

 单枞茶产地位位广东潮州凤凰山,茶叶历史悠久,香气种类较多,单枞单品茶较多,茶叶千姿百态、风韵独特,茶叶茶条重实、滋味香醇、茶叶较为耐泡。茶汤分为清香和浓香型,青香茶汤金黄偏青,而浓香型的单枞则偏橙**。单枞有名的十大香味分别为(芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香)。

 5、东方美人

 东方美人茶为台湾地区独有的名茶,茶芽会有白毫,所以又被称为白毫乌龙茶,东方美人在半发酵乌龙茶中可算得上是发酵程度最重的,所以基本上没有苦涩之口感。此茶名字由来是因为,十九世纪时期,英国商人把此茶带到英国,献给英国女王维多利亚,女王品尝之后对其独特的茶香赞叹不止,因其产于东方,外形鲜艳可爱,赐其名为?东方美人?。常饮东方美人茶,有着很好的美白、养颜、搞衰老等功效,特别的口感和香气,特别适合女性朋友饮用。

 还有很多如:水仙、肉桂、奇兰、黄金桂、铁罗汉、毛蟹、红水乌龙...等等很多品种

 要说起乌龙茶的细分品种,那可能三天三夜都说不完,因为时间篇幅的关系我们只说几款比较知名的,要不为什么喜欢乌龙茶的人那么多人呢,口感丰富香气独特,可谓一年四季老少皆宜的茶。

新世纪茶树病虫的综合防治

 农业部已在2000年提出无公害产品将是茶叶生产的目标和要求,也是未来茶叶产品的市场准人标准,因此茶叶病虫防治也应以此为目标提出综合防治的思路。要从茶园生态系的整体平衡来考虑,不要只局限于防治对象,既要考虑当时当地的病虫种类,还要考虑到未来和环境保护,既要考虑当前的利益和效益,更要考虑长远的影响和带来的后果。在措施上应考虑不用或少用化学农药,而应强化农业防治和生物防治。应特别加强如下几个方面。

 1 改善茶园环境,发挥茶园自然调控能力

 茶园是茶树有害生物和有益生物种群的栖息生境,保持好茶园环境的生态平衡以及重视茶园周围的生态环境,为保持和改善茶园树冠的密集郁闭度和茶园周围的植树造林,可有助于茶园生态系的生物多样性,发挥茶园自然调控能力,以达到茶园生态系中生物种群的平衡,这是实施良好综合防治的必不可少的外部生态条件。

 2 以农业防治为基础,加强生态调控的力度 以田间栽培管理为基础的农业防治,由于它是以改变茶园生态系的栖息生境为主要目标,是一种温和的调节措施,因而在无公害茶叶生产中有害生物的防治将起到越来越重要的作用。

 发展新茶园时要注意选择和搭配不同无性系品种,要注意选用对当地主要病虫有较高抗性的无性系品种。采摘可减轻假眼小绿叶蝉和茶蚜、茶叶螨类的发生。施肥和病虫发生密切相关。日本近20a来超高量施用氮肥,使得茶炭疽病流行和根腐病严重发生。此外,偏施氮肥会改变茶树芽叶中的氨基酸组成,酸性氨基酸比例增大,有利于刺吸式口器害虫(如蚧、螨类)的发生。而有机肥的施用可使中、碱性氨基酸含量增加,不利于蚜、蚧、螨类的发生。由此可见,通过农业技术措施的运用以提高生态系统功能,进而起到控制病虫发生,收到事半功倍的效果。

 3 强化生物防治,保护和利用天敌资源有益生物是茶园生态系中除茶树、有害生物外的又一营养级。它具有特异性强、不污染环境的特点,也是茶树害虫生态调控的有力手段。在无公害茶叶的生产过程中,强化生物防治,减少化学农药的用量具有重要的意义。生物防治内容包括有益微生物、病毒、寄生性天敌和捕食性天敌。有益微生物在茶树病虫防治中获得成功的有苏云金秆菌、白僵菌、蚜霉、韦伯虫座孢菌、座壳孢菌等20余种。90年代在黑刺粉虱上分离并繁殖应用成功的韦伯虫座孢菌是国内外首次应用于害虫防治的一种Aegerita菌,经在福建、浙江大面积应用,田间防效在70%以上,持效至少3a。昆虫病毒的应用在茶树害虫的防治上已获得很大的成功。我国已从40多种茶树害虫上分离得到63种昆虫病毒,其中核型多角体病毒 38种,颗粒体病毒17种,质型多角体病毒5种,非包涵体类病毒3种。茶尺蠖NPV病毒、茶毛虫NPV病毒在我国已达到大规模应用的程度。寄生性昆虫应用于茶树害虫防治的有赤眼蜂 (对茶小卷叶蛾和茶毛虫的卵)以及绒茧蜂(对茶尺蠖幼虫)等。此外,多种捕食性天敌(包括瓢虫、草蛉、蜘蛛、捕食螨)对各种蚧类、茶蚜、假眼小绿叶蝉均起着重要的自然控制效果。

 4 合理进行化学防治,实现无公害生产化学防治具有高效、速效的特点,但也具有环境污染、农药残留、抗药性形成和害虫再猖獗等弊端。在当前实现无公害茶叶生产的呼声中,虽然并不完全排除使用化学农药,但也提出了更高的要求。

 首先,在农药的使用原则上要强调尽量减少化学农药的用量,对农药的要求不强调其"杀灭"作用,而是更注重于"调节"。要根据经济阈值进行防治,低于阈值的可不进行喷药防治。

介于绿红茶之间的半发酵茶乌龙茶,既有绿茶的清爽,又有红茶的甘醇。其性不寒不温。 桂花乌龙茶属于再加工茶类,归花茶类,是将桂花放入乌龙茶茶坯中窨制而成。其茶性及保健功效以乌龙茶为主,略带有桂花的作用功效,桂花乌龙茶是略温性的。