怎么判断茶叶有没有坏

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怎么判断茶叶有没有坏

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判断一款茶叶有没有坏,我们可以从四个方面去判断,看,闻,品。

1、首先我们判断一款茶叶有没有变质或者是坏掉,可以观察干茶的条索,我国六大茶类,每个茶类都有自己的特色,看干茶是否符合其茶类的干茶特点,再看干茶中有无明显的发霉情况,干茶有无发软霉变。这些我们都是可以观察出来的。

2、闻茶香,正常无变质的茶叶都会有茶香味,或淡或浓。如果存放不当,霉变或者是茶叶吸附了异味,在闻干茶的时候就可以闻出来,是否有异味,霉味等不好的气息。如果有异味,那也就说明了这款茶叶已经存坏了,或者是吸附了其他异味,就不建议再喝了

3、品茶汤,品茶汤滋味是最好判断一款茶是否变质的方法,身体不会骗人,茶叶是否坏了,变质了喝一口就知道。好的茶汤能让人心情愉悦,如果越喝越郁闷,那就没有再继续喝的必要了。即使茶叶无异味,无发霉的迹象。

铁观音茶叶会过期吗?

普洱茶越陈越香的特性,是许多爱茶的朋友所熟知的,也正为这样的特点,所以多数人都习惯买普洱茶回去存放在家里。那么,为什么说普洱茶不会过期呢?相信这个问题是很多人都疑惑的。接下来,针对这个问题我们就来做一个解析。

为什么说普洱茶不会过期?许多人会抱着疑问,普洱茶是一种饮品,为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶,铁观音都有保质期,反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。

普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

新普洱茶味道浓烈,刺激性强,对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久,经过长时间的后氧化作用,茶性变得较温和无刺激,能促进血液的新陈代谢、不刺激胃,据说还能养生、助气、补气,而且存放的时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观:新普洱茶外观颜色较新鲜,带有白毫,且味道浓烈;普洱茶经过长时间的后氧化作用后。茶叶外观会呈枣红色,白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色:通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手,这只能作为参考,非绝对依据,因为可能有些不肖商人会利用这种心理,以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂普洱茶年份:普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素,一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元,主要是因为普洱茶有越陈越香的说法,所以商家动则20年、30年,甚至于说是50年、60年的珍品、贡品,价格更是炒上了天,其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认,而且如果保存不当也会影响茶叶品质,惟一的方法就是多喝,多比较。

为什么说普洱茶不会过期?普洱茶喝的是正味:

人们通常喜爱的气味,是诱人或令人惬意的气味,所言的陈香气味,也是诱人而使人惬意的气味,而不是使人厌弃或至少无诱惑力的气味。但凡有过霉变的茶,无论是茶叶还是茶汤,或浓或淡,难免带有霉气味或陈旧性霉味,刺鼻而令人厌恶或至少不诱人,有着不使人感到惬意的气味,因而都是霉臭味,而不是陈香味,包括现代“熟茶”的气味也不是纯正的陈香味。所以,凡是曾霉变过的茶,包括有过霉变而带有类似气味的熟茶,都不属于保存品质优良的茶。

保存好的茶,其滋味需纯正而爽口此外,保存好的茶,其生津力强,好的茶汤能消除喉内的叮麻、发痒等各种不适之感。而所有霉变过的茶,包括有过霉变而带有类似气味的“熟茶”,都几乎不具备上述优点,气味、滋味不纯正,非但不生津、不润喉,反而使喉咙紧缩、发痒、麻痛等,产生明显的不适感。这类茶不管保存多久,都很难消除其杂味。

茶汤的品质,也能在冲泡前后的叶片与茶梗的色泽和韧性上反映出来。以古树茶为例,其新茶冲泡时叶底呈黄绿色,浓度适当的茶汤带浅**;陈化8年左右者显金**;15年左右者显深**,滋味中还带苦味;20年左右者显黄红色,滋味还带活性;25年左右者显红色;30左右者显紫红色。

35年左右者显深红色,以此类推。冲泡后的叶底,8年左右者仍显黄褐色;15年左右者显深黄褐色,20年左右者显暗黄褐色,25年左右者显褐色;30年左右者显深褐色;35年左右者显暗褐色,以此类推。而茶渣的韧性,除了非生态者或制作异常者以外,都应是良好的,只是会逐渐从黄绿色向黄褐色,从黄褐色向暗褐色的深度过渡。

保存或转化异常的散茶或茶饼,其内外欠洁净,如附有霉尘等。只要茶梗断面微带“白头”(正发霉)或微带“黑头”(发过霉)者,茶饼就杂有霉味,冲泡时散发的气味里也微带霉味。其茶汤即使表面上鲜红、透明、亮丽,其气味也带霉味或陈霉味,年限偏短者的滋味带陈苦味,饮后使喉咙感觉紧缩、发痒、刺麻等。

如果茶梗断面只要有近1毫米长的发黑段,即使叶片没变黑,茶渣中的霉臭味已较明显,茶汤也微显暗红色,透亮度偏低,其滋味中的霉味或陈霉味已较突出,年限偏短者的陈苦味也偏重,饮后喉咙紧缩、发痒、刺麻等感觉更明显。如果茶梗1厘米以上变黑,或部分叶片明显变黑,则叶底霉气味浓重刺鼻,茶汤明显暗红甚至偏黑色,饮后喉咙紧缩、发痒、辣麻等会十分突显。而冲泡出的茶梗和叶片全部是黑色者,特别是冲泡出的叶底已不成形状者,品质就可想而知了。

不曾霉变者的保存品质,也会有缺陷,如吸收杂味、异味,遭蛀虫等小动物损坏,受油烟、香烟、香水、洗涤物等各种尘埃或浊气污染等。这些缺陷不仅会影响茶味,而且涉及食品卫生问题,但这类缺陷相对较易于避免。

本次内容就介绍到这里,对于今天所解析的问题,是需要在保存得当的前提条件下。不管是普洱茶,还是其它东西,首先我们肯定要好好的保存好,这样以后取出来使用的时候才能是完好的。因此,只要保存的环境好,普洱茶是可以长期保存的。

铁观音茶叶会过期。

绿茶在低温下一般为一年左右茶叶过期,不同茶类茶叶多久过期问题的答案不同,而影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度等方面;如果存放方法得当,降低或消除以上因素,则茶叶可延长保存时间而不变质;

相反,如果保存温度增加或没有封闭那么茶叶过期时间就大大缩短,所以茶叶多久过期的前提是保存,然后才是各类茶的保存期限。比如绿茶为12个月左右,红茶为一年到两年,乌龙茶为2年左右,黑茶为10年左右,超过这个时间段基本就是过期茶叶。

扩展资料

营养成分:19世纪初,茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。

茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。

-铁观音

人民网-茶叶过期了还能喝吗茶叶一般多久过期