福州清香铁观音制作过程 大红袍工艺制作过程

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福州清香铁观音制作过程 大红袍工艺制作过程

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福州清香铁观音是闽南地区著名的茶叶品种,以其独特的香气和口感而深受人们的喜爱。清香铁观音的制作过程采用了大红袍工艺,这种工艺是对传统铁观音工艺的改进和升级,通过精细的制作工艺,在保持铁观音茶的原有特点的同时,具备了更加天然、口感更加醇厚的品质。 制作清香铁观音的第一步是采摘。采摘的时间和方式极为重要,通常在春季芽苗抽出3-4片叶子时采摘,每次只采取新梢顶部的嫩叶,以保证茶叶的优良品质。 接下来是杀青工序。将采摘来的嫩茶叶放入杀青机中,开启机器将茶叶诱使65-70℃的高温下进行杀青,让茶叶变得柔软并防止酶类继续发酵。 第三个工序是揉捻。将经过杀青机处理的茶叶放入揉捻机中,进行揉捻打圆,让茶叶中的汁液均匀分布,增加茶叶的香气和口感。 四是发酵。将揉捻好的茶叶放到发酵房中进行发酵处理。发酵过程需要严格控制时间和温度,一般在27℃温度下发酵5个小时左右,这个步骤也是形成清香铁观音独特浓郁香气的关键。 第五个工序是烘干。待茶叶发酵完成后,在80-90℃的大火中进行烘干,视茶叶湿度调整时间,达到13%的水分含量后下架待用。 最后是分类包装。将制好的茶叶按照品质、季节不同进行分级分类打包封装,然后贴上标签,附带茶叶的产地、时间、口感描述等信息,进行出售。 福州清香铁观音的制作过程需要严格按照要求来制作,每个环节都需要掌握好适当的时间和温度,才能制作出美味的茶叶。经过大红袍工艺的精心制作,福州清香铁观音续写了铁观音茶的传奇,让人们享受到独特的清香和浓郁的口感,深受茶友青睐。